BEHANDEL DE OORZAAK VAN OVERGEWICHT

Hoi!

Mijn vriend wees me laatst op "Seitan". Kennen jullie dit? Volgens mij past het binnen een koolhydraatarm dieet, maar ik vind er niets over..

http://nl.wikipedia.org/wiki/Seitan
hoe te maken: http://www.ouders.nl/mvoe2002-04.htm

+ veel eiwitten
+ relatief weinig koolhydraten (http://www.fitin90dagen.nl/wordpress2/wp-content/uploads/2009/07/Koolhydaten-eiwitten-vetten-tabel.pdf)
- weinig vezels
- wel gluten (maar daar hebben wij geen last van)

Hoewel ik geen exacte GI-waarde van Seitan kan vinden wordt het tot de "low-carb" producten gerekend.

Een leuk artikel over de "low-carb-vegetarier":

www.mendosa.com/blog/?p=260